地方特色 | 景東煳米罐罐香茶
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景東位于滇西南普洱市最北端的無量山腹地,是滇西南著名的文化名邦,尊孔重教之風(fēng)盛行,歷史文化底蘊厚重,堪稱云南罕見的儒家茶文化與少數(shù)民族茶文化的交匯之地種茶歷史非常悠久,是一片神奇的土地,是連接滇西南與東南亞的重要通道,也是邊境商貿(mào)和茶馬古道的重要驛站。
彝家煳米罐罐香茶榮獲首屆全國民族民間茶藝茶道展演大賽金獎、被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。煮茶時,必備的是火塘、銅壺和矗立在火塘上的三根支架,這是當(dāng)年茶馬古道上行進(jìn)的馬幫所使用的炊具,也是邊疆地區(qū)少數(shù)民族最原始最貼切的生活寫照。
彝家煳米罐罐香茶第一道工序是“溫罐”。首先,將烤罐置于火塘邊進(jìn)行烘烤,逐步提高烤罐的溫度,有利于茶葉和煳米香氣的發(fā)揮。
經(jīng)過溫罐之后,第二道工序是燒水和配料的烘烤制作,先用銅壺將取于無量山的甘泉水燒開,再將茶葉放入烤罐中進(jìn)行抖烤。
第三道工序是“沖泡”。待烤罐內(nèi)熱氣蒸騰、煳香彌漫時,沖入適時煮沸的無量山泉水,讓水自動沖除罐口浮沫,再置于碳火上煮一分鐘,一罐濃濃的香茶便由此誕生。
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