酸角糕

酸角糕以天然酸角為原料，是云南特產(chǎn)。酸角糕精選云南熱帶雨林珍果--酸角為主要原料，采用特殊的保香護(hù)色技術(shù)加工、保持了酸角原果口味，酸甜爽口、回味無(wú)窮，真正的綠色健康、無(wú)任何添加劑、防腐劑和色素。酸角糕果味純正、口感津潤(rùn)、老少皆宜，滿足了現(xiàn)代人追求食品健康化、營(yíng)養(yǎng)化的特點(diǎn)，老幼四季皆宜，被人們稱為"可以嚼著吃的果汁"。在云南比較常見(jiàn)的有酸角果派。

因酸角糕果味純正、口感津潤(rùn)，被人們稱為"可以嚼著吃的果汁"。其實(shí)，它是以優(yōu)質(zhì)熱帶水果酸角為原料，運(yùn)用獨(dú)特的保色護(hù)香工藝精制而成，沒(méi)有防腐劑、香精、甜味素及色素等添加劑，吃起來(lái)還有一種特殊的水果香味。

制作方法
在弄酸角糕之前，首先將酸角去皮，放在冷水中侵泡，大約侵泡一天左右的時(shí)間，用筷子挑起酸角的時(shí)候，酸角表面的果肉松散，融水。這時(shí)候用攪拌器，把泡好的酸角連同水一起攪拌，之道果肉和果核脫離開(kāi)位置。
用紗布將攪拌好的酸角汁液和酸角果渣分離開(kāi)來(lái)，只要過(guò)濾后的水，過(guò)濾原因是去除酸角種子和，不溶于水的部分。
將酸角放入鍋中煮沸后，放入白糖和高麥芽糖漿，當(dāng)白糖充分融合在酸角水中的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候要注意掌握火的大小，火改為小火，慢慢的熬制。
當(dāng)問(wèn)到酸角的香味后，加入天然食用瓊脂使其與酸角汁慢慢融合，當(dāng)氣泡大而均勻冒出時(shí)，可以找一些磨具，或者直接用一個(gè)小盆，盆上擦上一層均勻的概覽油后把熬好的酸角糕倒入容器中冷卻，知道完全冷卻，就可以取出酸角糕來(lái)使用。吃不完的放在冰箱里，冰一冰吃起來(lái)更爽。

貓哆哩屬于貓哆哩集團(tuán)旗下的一個(gè)子品牌，云南貓哆哩集團(tuán)食品有限責(zé)任公司是一家集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的休閑食品深加工企業(yè)，是酸角糕品類的開(kāi)創(chuàng)者及標(biāo)準(zhǔn)的起草單位 。2003年5月，公司推出"貓哆哩"酸角糕。一個(gè)誕生于禽流感多事之秋的云南休閑小食品，一個(gè)以云南甘熱河谷很不起眼的酸角為原料的土特產(chǎn)品，一群土生土長(zhǎng)淳樸而又勇敢執(zhí)著的玉溪人，帶著創(chuàng)業(yè)的激情和云南人的美好夢(mèng)想，將云南最原生態(tài)的食材與最浪漫的風(fēng)土人情美麗融合，創(chuàng)建了極富云南特色的貓哆哩品牌，締造了一個(gè)最云南新版的食品品牌神話。