燒烤顧名思義是指在火上將食物(多為肉類)烹調(diào)至可食用,燒烤在全國各地甚至是在其他國家都很流行,燒烤是不分季節(jié)也不分地區(qū),各地的燒烤風味都很相似,唯一不一樣的就是火候的把握和材料的選擇。燒烤本身也成為了一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。
燒烤的味道很獨特,不像油炸食品那樣脆,可是又帶有有一點的油炸的味道,有時候食品上面會被烤焦,所以看起來有點黑黑的,可是卻完全不會影響燒烤的味道,反而更讓人垂涎三尺。 牛街莊是昆明燒烤的興盛地,今天昆明美食小編就帶大家品嘗舌尖上的美食-牛街莊燒烤。
牛街莊燒烤品種繁多,琳瑯滿目:包漿豆腐,臭豆腐,小瓜片,土豆片,雞腳筋,牛肉,五花肉,鳳尾菇,烤魚等等。
牛街莊的烤魚非常好吃,皮酥香肉鮮嫩,羅非魚能烤出這水平真的一絕。
還有小肉串,可以說在整個昆明,最好吃的小肉串在牛街莊,其它的都是演員。
最吸引人的還有“烤牛肉”了,既然聽起來普通的烤牛肉能夠吸引人,一定非常不一般!他們家的牛肉是將里脊肉凍硬,用手工切成透光的薄片,用秘制的配料腌制以后,重點來了!!把新鮮的白菜葉子放在火上,然后把牛肉放在白菜上烤熟!
還有烤豆腐,綿軟可口,豆腐外脆里嫩。。。