亚洲人成网亚洲欧洲无码久久-不用播放器的av-国产精品久久久久久一区二区三区-久久99精品国产麻豆婷婷

新聞中心     聯(lián)系我們
昆明旅行社電話
服務熱線
139-8889-9288
所在位置:首頁 / 昆明美食推薦 / 小鍋米線
昆明旅游
TOURISM PLANNING

小鍋米線

在云南省,米線是幾乎每一個云南人都喜歡的食物。米線的吃法多樣。那說到昆明小鍋米線是昆明人最喜歡的米線烹飪方法。今天昆明美食小編就帶您認識昆明特色美食小鍋米線。


小鍋米線佐料


小鍋米線主要特點是,米線都是在炭火上用小鍋煮沸,里面加入鮮肉,米線。這樣就給米線鮮和香的特點,米線是經(jīng)過用大米發(fā)酵,磨漿,澄濾,蒸粉,壓制,漂洗等工序制作而成的。小鍋里舀上高湯,待湯煮沸后,加上剁肉帽子、豌豆尖、酸腌菜、油辣椒和醬油等,最后再放米線入鍋.一碗小鍋米線就做成了。


小鍋米線佐料


有人說吃昆明小鍋米線吃的是“帽子”。所謂“帽子”,昆明叫“罩帽”,即決定一碗米線味道的主料,如燜肉、肥腸、雞肉、炸醬等,因這些調(diào)節(jié)口味的主料都是事先采用秘制配料炒制或燒紙出來,米線出品時直接將它們舀一勺放在整碗米線的上方,形似給米線戴了一頂“帽子”,故名“帽子”。大塊帽子加上這個誘人的色澤,難怪這碗米線征服了一眾昆明吃貨的胃。


小鍋米線


在昆明這個地方產(chǎn)生小鍋米線這種小吃,不是偶然的,除了與本地的可食性資源有關(guān),還有著深刻的人文方面的原因,就是說,是四季如春的氣候,自給自足的生存環(huán)境,溫和的性格,培養(yǎng)了本地居民的這樣一種不偏不倚的口味。昆明小鍋米線米線分量足,湯底濃郁,重口味引人食欲。一碗米線做到這樣,已經(jīng)遠遠超越了小鍋米線本身,而是老昆明味道的一種傳承。




云南天行拓展管理咨詢會務有限公司版權(quán)所有 滇ICP備11000881號-6
免責聲明:本文部分作品來自互聯(lián)網(wǎng)及網(wǎng)友投稿,無法核實真實出處,如涉及侵權(quán),請直接聯(lián)系我們刪除。